制作黃燜雞米飯其實不難，主要是選好雞肉和醬料，然后掌握火候。首先，把雞腿肉切塊用料酒和生抽腌一下，去腥又入味。同時，切好香菇、土豆和青椒備用。

鍋里放點油，加冰糖小火慢慢熬到融化變色，放入雞肉翻炒上色。再加入蔥姜蒜和香菇炒香，倒點老抽調色，加點醬油和蠔油提鮮。倒入泡香菇的水，加土豆一起燉煮。燉到雞肉熟透、土豆變軟時，放青椒翻炒幾下。最后，大火收汁，讓湯汁變得濃稠。

盛出黃燜雞，配上米飯，就做好啦！可以根據個人口味加點辣椒或豆瓣醬，也可以加些其他食材，讓口感更豐富。注意火候和食材搭配，做出來的黃燜雞米飯肯定好吃！