很多新店鋪，總覺得店里的客戶多就預示著生意好，每天沒白沒黑的忙活，高高興興的到了月底一算，實際上沒有多少利潤。問題出在哪里呢？問題就在于成本的控制上。那到底有哪些方法能控制成本呢？
1、節省雞肉的采購成本
節省雞肉的采購成本，并不是讓你買劣質雞肉，充當好的雞肉。想經營好一家店鋪，食材的品質至關重要。不妨從供應雞肉的廠家下手，多找幾家雞肉的供應商，找出價格和品質有優勢的，作為我們固定的雞肉供應商。
2、節省人力成本
根據客流量的大小，對員工的工作進行合理安排。客流量小的時間段，可以讓員工輪休。這樣做，員工的工作強度降低了，工作內容也減少了，當然，根據工作的安排，工資也會適當調整。
其實，進入餐飲行業的門檻相對來說還是比較低的。但是腳踏實地的做好也并不是那么簡單。就拿成本控制來說，我們要在產品，服務，顧客口碑能夠保證的前提下，考慮開支方面如何節省，而不是為了節省失去客戶。只有在合理的范圍內控制成本，店鋪的發張才能越來越紅火。